Надутая еда

Из сладостей мы едим почти один шоколад. По праздникам торты ещё. И что ещё изобрёл мир знаем плохо.

На Самуи с шоколадом вызывающе плохо, он дорогой и невкусный, европейский — сверх дорогой. Что мы только не пробовали, чтобы найти замену. Зелёный «Кит-кат» вот. Правда, продуктов со вкусом зелёного чая там вообще много: соевое молоко, мороженое и другие сладости.

Но заметка о воздухе. Заметил, что большинство сладостей наполнены воздухом. Взбивают суфле, помадку, пралине и в массу из какао, масла и сахара добавляют существенную часть воздуха. Плотность воздуха в 832 раза меньше воды, ~1,2 кг/м³, но не ноль же. До попадания в крем он ничего не стоит, даже до взбивалки добирается сам. А потом в готовом продукте грамм воздуха стоит, как грамм продукта.

Решение восхищает. Хорошая работа с вещественно-полевыми ресурсами (ВПР) из ТРИЗа. Это имеющиеся ресурсы — вещества и поля, которые уже имеются или могут быть легко получены. Их выгодно использовать в первую очередь. Воздух почти всегда — лучший ВПР.

Краткосрочной выгоды для производителя — вагон. Но без заботы.

Догадываюсь, что воздух и раньше наполнял суфле. Но это было условием получения продукта. Теперь выглядит иначе. Похоже на задачу «добавить максимум воздуха во все компоненты». Вафли с безумными полостями между слоями, полости внутри отсеков с орешками (снизу — крем до середины, в центре — орех по пояс в креме, а сверху — воздух).

Заметив это надувательство один раз, теперь мерещится везде, в несладком тоже.

Поделиться
Отправить
Запинить
Популярное