Кирилл Беляев: заметки с тегом кофе

График кофейного вкуса

Кирилл Беляев — Fri, 23 Nov 2018 11:37:43 +0300

Вкус кофе описывают по-всякому. Даже так:

В Ггет представили кислоту и силу обжарки в виде осей абсцисс и ординат. И расположили свой ассортимент на таком графике. Получился дополнительный инструмент выбора. Из-за представления всех продуктов в одной системе координат, их гораздо легче сравнивать. Предполагаю, что мне бы понравился такой вариант:

В классификации оттенков вкуса я не разбираюсь, поэтому сужу только о видимой информации. Похоже, на графике перемудрили с цветами. Там две оси, которые хорошо бы показали два градиента. Горизонтальный — от зелёного (кислого) до оранжевого (землистого) и вертикальный — от светлого (слабая обжарка) к тёмному (сильная):

P. S. Спасибо Лео за ссылку!

Хороший стаканчик для кофе с собой

Кирилл Беляев — Mon, 21 Aug 2017 10:51:28 +0300

Самое важное в стаканчике, чтобы совпадали радиусы основания стакана и углубления в крышке. Если стаканчик ставится в крышку другого стаканчика, то всё окей.

На фото 2012 года я умудряюсь пить из такой конструкции. Если бы радиусы не совпадали, я уранил бы нижний или помял бы, стараясь удержать. Итог один — пролитый кофе.

Второе ценное свойство — термоизоляция. С этим помогают рефления. Фотографии со мной нет, вот интернетная:

Чай из кофейных плодов

Кирилл Беляев — Fri, 23 Oct 2015 12:51:58 +0300

На днях попробовал чудесный напиток, который заваривают (примерно как чай) из сушёных кофейных плодов (без зёрен). На английском напиток называют Coffee cherry tea. Что-то похожие пьют в Боливии (Sultana) и Йемене (Qishr). В рассказе о кофе в Йемене подробно описываю Гешир (в статье пишут, что это самая близкая транслитерация).

В моём стакане напиток был ближе к цвету чёрного чая. (Источник — yelp.com)

Английское словообразование простое :-) Поэтому кофейные плоды часто называют «кофейной вишней». Видимо, из-за схожести вкусов.

На центральных срезах видна розоватая мякоть и зёрна внутри, слева — только зёрна. (Источник — Green Home)

В чае из кофейных плодов сильно чувствовался привкус вяленой или даже подкопчённой вишни. Но в целом напиток не похож ни на что, выпитое ранее. Ещё отмечу, что напиток бодрит — плоды тоже содержат кофеин.

Рекомендую пробовать при случае.