По умолчанию шумнее флагового набора (а флаг шумнее выключки по формату). Потому что у него на отступ больше:

↦ Строка текста по центру ↤

И строка с флагом ↤

Читавшие Тафти, знают, что отступ — это тоже информация. А дополнительный отступ бывает лишним.

С увеличением числа строк, растёт и шум:

↦ Текст с центральным ↤
↦ выравниванием ↤
↦ в несколько строк ↤
↦ шумит, как трактор ↤

Текст с флагом ↤
в несколько строк ↤
шумит в двое тише, ↤
как гибрид ↤

Шум — не единственный критерий качества дизайна. Поэтому центральное выравнивание не табуировано полностью.

В интерфейсах с высокой информационной плотность от шумоизоляции зависит скорость освоения и взаимодействия. Поэтому для центрального выравнивания в таких продуктах должна быть супер-причина.

Новичкам советую вообще не использовать в интерфейсах выравнивание по центру.